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Fogón Asado figura entre las mejores parrillas del mundo según ranking internacional
Una ex residente de Buenos Aires destaca dos lugares imperdibles para comer carne a las brasas en la ciudad con mayor tradición parrillera.
Cómo elaboramos esta noticia
Fogón Asado se posicionó en el puesto número 22 del ranking mundial World's Best Steakhouses, captando la atención de los porteños que buscan una propuesta de alto nivel dentro de la arraigada tradición de la carne al fuego.
Buenos Aires mantiene un vínculo profundo con la carne vacuna, y Argentina ocupa el primer lugar en el mundo en consumo per cápita. Esta preferencia histórica estructura la vida cotidiana en torno a las parrillas de barrio, donde las familias se reúnen a compartir platos y los mozos sirven cortes chisporroteantes acompañados de vino. El ranking llega en un momento en que locales y turistas siguen buscando lugares confiables que ofrezcan la experiencia clásica de la parrilla sin apartarse del condimento simple y el fuego bien caliente.
Dos direcciones en Palermo se destacan en la guía. Una está ubicada en Gorriti 3780 y la otra en Uriarte 1423. Ambos locales proponen un formato de alta gama donde los comensales pueden ver a los asadores trabajar frente a una gran parrilla abierta, con menús de degustación de nueve o catorce pasos según el turno elegido.
Cómo pedir y qué cortes elegir en las parrillas
El personal de estos restaurantes orienta a los comensales sobre los puntos de cocción: jugoso, a punto y bien cocido. Las cartas incluyen los cortes clásicos con sus nombres de siempre: bife de lomo, bife de chorizo, ojo de bife, entraña, vacío, asado de tira y costillas. Parrilla Peña, por su parte, es un clásico del barrio donde la autora vivió durante un tiempo y al que sigue volviendo, con ese ambiente de mantel blanco propio de las instituciones gastronómicas de larga data.
Cómo hacer una reserva
En Fogón Asado es imprescindible reservar con bastante anticipación dado el número limitado de lugares alrededor de la parrilla. La guía de rebeccaandtheworld.com detalla tanto el menú de degustación como las opciones en la barra del chef, además de recomendaciones sobre el maridaje de vinos. Quienes planeen visitarlo pueden consultar disponibilidad directamente a través del sistema de reservas enlazado en ese sitio y encontrar más información en la reseña completa de Fogón Asado publicada allí.